2D - Hôtellerie - Le Repas en EHPAD – Un Moment de Plaisir et de Bien-être

Formation créée le 23/09/2025. Dernière mise à jour le 20/11/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
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2D - Hôtellerie - Le Repas en EHPAD – Un Moment de Plaisir et de Bien-être


Le repas est un temps fort de la vie en EHPAD. Au-delà de l’apport nutritionnel, il constitue un moment de convivialité, de plaisir et de bien-être pour les résidents. Cette formation vise à donner aux équipes les clés pour transformer chaque repas en une expérience positive, respectueuse des besoins et des attentes des personnes âgées.

Objectifs de la formation

  • Comprendre les enjeux du repas pour la santé et le bien-être des résidents.
  • Maîtriser les règles de base liées au service des repas en EHPAD.
  • Développer des attitudes professionnelles favorisant le plaisir de manger et l’autonomie des résidents.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Agents hôteliers en EHPAD
  • Aides-soignants, ASH, maîtresses de maison
  • Gouvernantes et responsables hôteliers
Prérequis
  • Savoir lire, écrire et parler français

Contenu de la formation

L’importance du repas pour la personne âgée
  • Le repas : un moment social, culturel et affectif.
  • Impact sur la santé, la nutrition et la qualité de vie.
  • Notions de dénutrition et prévention.
L’avant repas
  • Organisation et préparation du service.
  • L’accueil et la mise en condition des résidents.
  • Importance de l’ambiance et de l’environnement (cadre, odeurs, sons).
Pendant le repas
  • Techniques de service adaptées en EHPAD.
  • Postures et attitudes du personnel (respect, attention, encouragement).
  • Rythmes et besoins individuels des résidents.
L’après repas et cas particuliers
  • Importance du temps post-repas (repos, accompagnement).
  • Hygiène et rangement.
  • Cas particulier des personnes dépendantes (aide au repas, gestes adaptés, prévention des fausses routes).

Équipe pédagogique

Formateurs spécialisés en nutrition et gérontologie. Professionnels expérimentés du secteur médico-social. Experts en hôtellerie en établissement de santé.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Exercices pratiques et mises en situation pendant les repas.
  • Évaluation finale : QCM + observation des mises en pratique.
  • Attestation de formation remise en fin de parcours.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Supports pédagogiques numériques et papier.
  • Études de cas concrets.
  • Vidéos et outils pratiques pour l’accompagnement au repas

Qualité et satisfaction

Questionnaire à chaud (fin de formation). Questionnaire à froid (3 mois). Bilan qualité annuel.

Capacité d'accueil

Entre 1 et 12 apprenants

Accessibilité

Formation accessible aux personnes en situation de handicap (adaptation des supports et modalités si nécessaire).