2D - Hôtellerie - Le Repas en EHPAD – Un Moment de Plaisir et de Bien-être

Formation créée le 23/09/2025. Dernière mise à jour le 22/05/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
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2D - Hôtellerie - Le Repas en EHPAD – Un Moment de Plaisir et de Bien-être


Le repas est un temps fort de la vie en EHPAD. Au-delà de l’apport nutritionnel, il constitue un moment de convivialité, de plaisir et de bien-être pour les résidents. Cette formation vise à donner aux équipes les clés pour transformer chaque repas en une expérience positive, respectueuse des besoins et des attentes des personnes âgées.

Objectifs de la formation

  • Comprendre les enjeux du repas pour la santé et le bien-être des résidents.
  • Maîtriser les règles de base liées au service des repas en EHPAD.
  • Développer des attitudes professionnelles favorisant le plaisir de manger et l’autonomie des résidents.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Agents hôteliers en EHPAD
  • Aides-soignants, ASH, maîtresses de maison
  • Gouvernantes et responsables hôteliers
Prérequis
  • Exercer ou avoir exercé en EHPAD ou en établissement médico-social dans un poste en lien avec le service des repas ou l'accompagnement des résidents.
  • Avoir une connaissance de base du public accueilli en EHPAD et de ses spécificités (personnes âgées, dépendance, troubles de la déglutition, etc.).
  • Maîtriser le français écrit et oral pour participer aux échanges, études de cas et mises en situation. Aucun diplôme spécifique requis.

Contenu de la formation

L’importance du repas pour la personne âgée
  • Le repas : un moment social, culturel et affectif.
  • Impact sur la santé, la nutrition et la qualité de vie.
  • Notions de dénutrition et prévention.
L’avant repas
  • Organisation et préparation du service.
  • L’accueil et la mise en condition des résidents.
  • Importance de l’ambiance et de l’environnement (cadre, odeurs, sons).
Pendant le repas
  • Techniques de service adaptées en EHPAD.
  • Postures et attitudes du personnel (respect, attention, encouragement).
  • Rythmes et besoins individuels des résidents.
L’après repas et cas particuliers
  • Importance du temps post-repas (repos, accompagnement).
  • Hygiène et rangement.
  • Cas particulier des personnes dépendantes (aide au repas, gestes adaptés, prévention des fausses routes).

Équipe pédagogique

Formateurs spécialisés en nutrition et gérontologie. Professionnels expérimentés du secteur médico-social. Experts en hôtellerie en établissement de santé. Référente handicap à votre écoute si besoin

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Exercices pratiques et mises en situation pendant les repas.
  • Évaluation finale : QCM + observation des mises en pratique.
  • Attestation de formation remise en fin de parcours.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Supports pédagogiques numériques et papier.
  • Études de cas concrets.
  • Vidéos et outils pratiques pour l’accompagnement au repas

Qualité et satisfaction

Avant la formation : chaque stagiaire complète un questionnaire de positionnement pour évaluer son niveau de départ et adapter la session à ses besoins. Pendant la formation : des cas pratiques, des mises en situation sont évalués par le formateur En fin de formation : un QCM final de 10 questions permet de vérifier que chaque stagiaire a acquis les connaissances clés (seuil de réussite : 70 % de bonnes réponses). Un questionnaire de satisfaction est remis à chaud. 3 mois après : un questionnaire est envoyé à chaque stagiaire pour mesurer ce qu'il a pu mettre en pratique dans sa structure. Chaque année, SPQR calcule et publie pour cette formation : - La note de satisfaction moyenne des stagiaires - Le pourcentage de stagiaires ayant atteint le seuil de réussite au QCM final - Le taux de retour au questionnaire à froid Ces résultats sont intégrés au bilan qualité annuel et permettent de faire évoluer la formation.

Délai d'accès

7 jours

Accessibilité

Toute demande de formation fait l'objet d'un premier contact avec le référent pédagogique SPQR (par téléphone au 04 72 64 26 60 ou par email à formation@spqr-conseil.fr). Un entretien de positionnement est organisé dans les 7 jours ouvrés suivant la demande. La convention de formation est transmise dès validation du besoin. Toutes nos formations sont sur mesures et s'adaptent à la demande du client. Niveau B1 de Français minimum Formation accessible aux personnes en situation de handicap (adaptation des supports et modalités si nécessaire).